8 Fakta Oatmeal sebagai Makanan Sehat – Oatmeal dikenal enak dan sehat. Oatmeal pun sering dinikmati sebagai sarapan atau dessert. Namun, apakah klaim oatmeal sehat benar.
8 Fakta Oatmeal sebagai Makanan Sehat
Oatmeal merupakan pilihan sarapan sehat populer. Selain dijadikan menu sarapan, oatmeal juga sering diolah menjadi puding atau dicampur dengan yogurt untuk makan malam yang enak dan sehat.
Oatmeal tinggi serat dan mengandung banyak nutrisi penting, mulai dari karbohidrat, protein, air, lemak total, kalium, magnesium, hingga natrium.
Oatmeal sendiri bukan terbuat dari gandum dan berbeda dari gandum pada umumnya.
Oatmeal merupakan makanan yang terbuat dari oat atau dikenal dengan harver.
Sejenis tanaman serealia, kemudian diolah dalam bentuk utuh untuk mempertahankan serat dan kulit arinya.
Dengan bahan dasar dan kandungan nutrisi yang melimpah, oatmeal pun dianggap sebagai salah satu pilihan makanan sehat.
Kandungan Oatmeal
Oatmeal adalah salah satu makanan sehat yang terkenal akan segudang manfaat, terutama bagi orang yang sedang menjalankan diet.
Namun, sudah tahukah Anda apa saja kandungan dari oatmeal? Banyak yang mengira bahwa oatmeal berasal dari gandum. Faktanya, oatmeal berbeda dengan gandum.
Gandum umumnya diolah menjadi tepung untuk dijadikan bahan dasar kue, roti, dan sebagainya. Sementara itu.
Oatmeal merupakan makanan yang terbuat dari oat atau dikenal juga dengan haver (jenis tanaman serealia yang banyak tumbuh di negara-negara subtropis) yang diolah dalam bentuk utuh untuk mempertahankan serat dan kulit arinya.
Oatmeal adalah salah satu makanan tinggi serat yang juga mengandung berbagai nutrisi penting untuk tubuh.
Kandungan nutrisi dalam 100 gram oat yaitu:
* Karbohidrat: 67,7 gr.
* Protein: 13,2 gr.
* Air: 10,8 gr.
* Serat pangan: 10,1 gr.
* Lemak total: 6,52 gr.
* Asam lemak tak jenuh: 2,3 gr.
* Fosfor: 410 mg.
* Kalium: 362 mg.
* Magnesium: 138 mg.
* Kalsium: 52 mg.
* Natrium: 6 mg.
* Zat besi: 4,25 mg.
* Zink: 3,64 mg.
* Gula: 0,99 gr.
* Vitamin E (alpha tocopherol): 0,42 mg.
* Vitamin B-6: 0,1 mg.
* Vitamin K: 2 µg.
* Energi: 379 kcal.
1. Apa itu oat?
Oatmeal merupakan makanan yang terbuat dari oat (Avena Sativa). Oat atau dikenal dengan haver merupakan jenis tanaman serealia yang tumbuh di negara-negara subtropis.
Oat berbeda dari gandum karena diolah dalam bentuk utuh untuk tetap mempertahankan serat dan kulit arinya.
Terdapat beberapa jenis oat yang tergantung dari cara pengolahannya. Sebagian produsen menggunakan biji-bijian dan diolah dengan proses yang sedikit. Namun, ada juga yang mengolahnya dengan proses cukup panjang.
Kalau ingin oat yang dimasak dengan cepat, pilih quick cooking oats. Oat ini telah melalui proses pengolahan layaknya oatmeal instan.
Bedanya dengan quick cooking oats, oatmeal instan butuh waktu lebih lama untuk dimasak.
Kalau ingin tekstur oat lebih lembut, bisa pilih rolled oat yang sudah dikupas dan dikukus. Namun, untuk diet yang efektif, diketahui steel cut oat lah yang paling pas.
Oat ini dibuat dengan cara dipotong, bukan digulung atau dipipihkan. Teksturnya juga lebih chewy dan rasa kacangnya lebih kuat, lapor sayurbox.com.
Perbedaan proses ini juga membuat nutrisi pada setiap jenisnya berbeda. Misalnya steel cut oat yang padat dan kenyal butuh dicerna lebih lama. Berarti ini juga membuat perut kenyang lebih lama.
2. Manfaat oatmeal bagi kesehatan
Oatmeal mengandung berbagai nutrisi, serat beta-glukan, dan pati resisten yang masing-masing punya manfaat kesehatan tersendiri.
Dari segi mikronutrien, oatmeal kaya akan zat besi non-heme, yaitu zat besi yang berasal dari sumber protein nabati.
Hal ini menjadikannya pilihan yang tepat bagi penikmat makanan vegan dan vegetarian. Oatmeal juga mengandung magnesium, kalsium, dan mangan.
Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, di dalam oatmeal juga terdapat serat beta-glukan.
Serat ini dapat menjaga kadar kolesterol sehat dan menjaga kesehatan jantung. Serat tersebut juga dapat mencegah kenaikan kadar gula darah dan insulin secara cepat.
Oatmeal juga diketahui bermanfaat untuk kesehatan usus. Nicole Sohayegh mengungkap, tepung resisten pada oatmeal adalah sejenis probiotik yang memberi makan mikrobioma di usus besar. Sehingga, menghasilkan flora usus seimbang.
3. Dampak buruk makan oatmeal untuk kesehatan
Meskipun oatmeal menawarkan banyak manfaat, ahli gizi mengungkap sejumlah dampak buruk yang mungkin terjadi dari mengonsumsi oatmeal.
Menurut Sohayegh, diet kelebihan karbohidrat terbukti berdampak buruk pada gula darah dan trigliserida, serta kesehatan hati.
Namun, Harvard mencatat, meskipun oatmeal kaya karbohidrat. terapi oat yang diproses secara minimal dapat ditambahkan ke dalam makanan untuk penderita diabetes.
Artinya, mengonsumsi jenis oat yang olahannya minim proses masih aman untuk kesehatan.
Sohayegh juga merekomendasikan para penderita diabetes untuk makan oatmeal dengan campuran telur atau yogurt Yunani (Greek Yogurt).
Hal ini dilakukan untuk meningkatkan protein dan memperlambat pencernaan, serta peningkatan gula darah.
4. Cara mengonsumsi oatmeal untuk diet
Oatmeal memang menjadi pilihan makanan sehat, tetapi konsumsinya juga perlu diperhatikan.
Ahli gizi Sohayegh merekomendasikan untuk membuat ‘overnight oatmeal’ atau oatmeal yang didiamkan semalaman terlebih dahulu.
Menurutnya, memasak dan mendinginkan oat membuatnya punya kandungan pati dan resisten yang tinggi. Menjadikannya pilihan sarapan ramah usus.
Sohayegh merekomendasikan agar oatmeal ditambah dengan biji-bijian, seperti chia seed dan ditambah potongan buah beri untuk meningkatkan antioksidan.
5. Menurunkan Tekanan Darah
Tidak hanya dapat menurunkan dan menjaga kadar kolesterol, oatmeal juga bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah dalam tubuh.
Manfaat oatmeal yang satu ini diperoleh dari kandungan antioksidan, yaitu zat yang dapat meningkatkan produksi nitric oxide yang berperan dalam mengatur pembuluh darah sehingga dapat mengurangi risiko hipertensi.
6. Sebagai Sumber Energi
Oatmeal merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan karbohidrat, sehingga dapat membantu menghasilkan energi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Penyerapan oatmeal di dalam tubuh pun berlangsung secara perlahan sehingga dapat memberikan dorongan energi lebih lama tanpa membuat kadar gula darah meningkat.
Selain itu, oat juga mengandung vitamin B yang dapat membantu proses metabolisme energi.
7. Melancarkan Pencernaan
Tingginya kandungan serat pada oatmeal dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik di saluran pencernaan serta mengatasi berbagai gangguan pencernaan, seperti sindrom iritasi usus besar, sembelit, dan diare.
Meski begitu, fungsi oatmeal dalam mengatasi penyakit masih memerlukan penelitian lebih lanjut guna mendapatkan bukti yang lebih akurat.
9. Mengatasi Jerawat
Terdapat pula manfaat oatmeal untuk wajah khususnya dalam mengatasi jerawat.
Manfaat ini diperoleh dari kandungan zinc di dalam oatmeal yang mampu membunuh bakteri penyebab jerawat dan mengurangi peradangannya.
Meski begitu, manfaat oatmeal untuk wajah yang satu ini masih menimbulkan pro dan kontra terutama pada kulit sensitif sehingga akan lebih baik apabila Anda berkonsultasi dengan dokter kulit sebelum menggunakannya.
